Nutrición: Hechos vs. Ficción/Mitos

              A medida que pasan los años sale a la luz pública más información nutricional. Por lo que debemos estar seguro si dicha información es una verdadera o no. Súper importante; conocer quien publica la información, si es una que fue estudiada y cuales fueron los resultados. ¿Quienes de ustedes todavía creen que el tomar agua caliente hace que se queme grasa del cuerpo? o ¿si hago ejercicio luego de comer quemo más calorías y bajo de peso más rápido?, etc. Mucha de esta información ha sido divulgada desde años sin embargo no son del todo ciertas.  

Aquí les escribo algunos ejemplos en donde solo son mitos:

Mito: Las frutas o vegetales frescos son más saludables que los congelados o enlatados.

Hecho: La investigación indica que no importa si es fresco, enlatado o congelado la aportación nutricional en general es la misma. Lo que puede diferenciar es el contenido de sodio (sal). En ciertos nutrientes como el licopeno (encontrado en tomates, etc.) se absorbe mejor luego de que este haya sido procesado y enlatado.

Mito: El comer carbohidratos o comer en la noche es lo que causa que aumentemos de peso.

Hecho: Los carbohidratos son solo una fuente de energía al igual que las proteínas y grasas. Lo que provoca que aumentemos de peso es la cantidad de calorías que comemos demás. Durante la noche es cuando menos movimiento físico hacemos por lo que gastamos menos energía a estas horas, se recomienda vigilar el tipo y cantidad de comida en vez de la hora. Un indicativo de que nuestro cuerpo necesita alimentos es el sentir hambre, por lo que evite comer solo por comer.

Mito: El comer azúcar causa Diabetes.

Hecho: La Diabetes es causada por la falta o mal funcionamiento de la insulina en nuestro cuerpo. Sin embargo, se ha demostrado que el sobrepeso u obesidad si puede causar Diabetes.

Mito: Las dietas de moda es el método más seguro de bajar de peso rápidamente.

Hecho: Usualmente la persona que diseña estas dietas no tiene ningún conocimiento acerca de la nutrición o ciencia, por lo que estas pudieran ser peligrosas. Más aún para personas que tengan alguna condición médica. El método más saludable para bajar de peso debe comenzar con una evaluación médica y nutricional para determinar cual es su recomendación. Recuerde que al igual que los medicamentos, que son individuales (o sea que depende de la persona), también la recomendación nutricional lo es. 

              Si desea mayor información, pregúntele a su nutricionista / dietista o proveedor de salud.

Kathy Berdecía, LND

Nutricionista de Holyoke Health Center

Teléfono: (413) 420 - 2200